Perubahan iklim dan segala jenis cuaca ekstrim akan merusak kimchi

Perubahan iklim dan segala jenis cuaca ekstrim akan merusak kimchi – Bukan hanya rumah tangga yang menderita. Daesang Corp., produsen kimchi top Korea Selatan, mengatakan telah menghentikan sementara penjualan online karena kekurangan kubis. CJ CheilJedang Corp., perusahaan makanan besar lainnya, mengatakan sedang mencari pasokan alternatif untuk memenuhi permintaan yang sangat tinggi tahun ini karena lebih banyak orang makan di rumah karena pandemi virus corona.

“Kubis khususnya sangat sensitif terhadap perubahan iklim dan segala jenis cuaca ekstrim akan merusak hasilnya,” kata Kim Dajung, seorang peneliti di Institut Ekonomi Pedesaan Korea. “Sementara harga mulai stabil, ketidakpastian harga akan terus berlanjut hingga musim gimjang dimulai pada pertengahan November.”

Masih ada harapan. Kekurangan kimchi yang sudah jadi akan mereda karena cuaca yang menguntungkan baru-baru ini berarti harga kubis akan mendingin, kata kementerian pertanian dikutip Forbes, seraya menambahkan bahwa pembelian sayuran, dan produksi kimchi, diperkirakan akan stabil pada bulan depan.

Itu akan memberikan kenyamanan bagi orang-orang seperti Lee Neung-hwa, seorang ibu rumah tangga berusia 64 tahun yang lemari es kimchi-nya mulai terlihat kosong. Sebagian besar rumah tangga Korea Selatan memiliki lemari es khusus untuk bumbu penyimpanan kimchi mereka pada suhu yang ideal.
“Gimjang harus terus berjalan,” katanya. “Namun pada harga ini, itu berarti lebih sedikit sup kimchi mulai sekarang.”